海藻糖看起來和糖粉差不多
海藻糖是一種未還原雙糖,能讓生物分子
即油脂、酵素等其他蛋白質
在飽受惡劣環境壓力的環境中,保持穩定
日本天然海藻糖,有效降低糖分及油脂
降低甜膩感、整體用糖量也減少了20%
海藻糖(Trehalose )是白色結晶形新甜味糖質
在烘焙食品上是應用其甜度僅為砂糖的0.45倍,是一種較不甜的糖
比一般砂糖貴6倍、甜度為砂糖45%
穩定性也比高,容易消化,又是低糖低卡路里:適合高血壓、糖尿病及愛美人士使用
全站熱搜
留言列表